Wortel (groente)

Uit WikiWeet

Wortels worden veel gegeten als groente. Het zijn de eetbare wortels van de wilde peen, een plant die ook in Nederland gewoon in het wild groeit. Niet alle wortels van planten zijn eetbaar, maar de wortels van de peen zijn dat wel. Ze zijn hard en knapperig als ze rauw zijn, maar ze worden door mensen ook wel gekookt of gebakken. Dan worden ze zachter. Wilde penen zijn wit van kleur. Mensen zijn de witte penen gaan kruisen en zo hebben ze oranje wortels gemaakt. Die oranje wortels werden zo rond het jaar 1600 in Vlaanderen ontdekt. Daarna werden ze over de rest van Europa verspreid. Tot die tijd waren de wortels die de mensen aten dus wit. Later zijn mensen ook andere kleuren en vormen gaan maken.

[bewerken] Soorten

Er zijn allerlei verschillende soorten. In Nederland en België eten we ook nu nog vooral oranjekleurige wortels, of witte. Maar ze bestaan ook in allerlei andere kleuren. Er zijn lange en korte, dikke en dunne wortels. Ze zijn allemaal gezond, want er zitten vitamines in. Ook zit er een stofje in dat bètacaroteen heet. Als je wortels eet wordt dat stofje in je lichaam zelf omgezet in vitamine A. En vitamine A is weer belangrijk voor je ogen en voor je bloedvaten.

[bewerken] Groeien

Wortels groeien onder de grond. Alleen het bovenste topje is zichtbaar. Daar zitten de bladeren aan. Die bladeren worden door mensen niet gegeten.